4 порции
35 мин (ваши
20 мин)
Секрет кляра по этому рецепту — в добавлении измельчённого репчатого лука и майонеза. Благодаря такому кляру хек получается очень нежным, ароматным и сочным. А приготовление такой жареной рыбы в луково-майонезном кляре не доставит много хлопот.
Продукты
(на 4 порции)
Хек (филе) — 400 г (4-5 шт.)
Лук репчатый — 100 г (1 шт.)
Майонез — 2 ст. ложки
Яйцо — 1 шт.
Мука — 40 г
Соль — 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый — на кончике ножа (по вкусу)
Масло растительное (для жарки) — 45 мл (3 ст. ложки)
Пошаговый фото рецепт
Рыба, жаренная в луково-майонезном кляре
Подготовьте все необходимые продукты.
Для жарки можно выбрать филе любой рыбы (минтай, треска, хек). Я использовала готовое филе хека, но можно купить тушку и снять филе с кости самостоятельно.
Рыбное филе заранее разморозьте, разрежьте на 2-3 части.
Очищенный репчатый лук нарежьте крупно и отправьте в чашу блендера с насадкой "нож.
Измельчите лук в кашицу (можно натереть на мелкой тёрке).
Добавьте к луку майонез, муку, яйцо, соль и чёрный молотый перец.
Взбивайте примерно 30 секунд, до получения однородной густой массы.
Перелейте кляр в глубокую миску. Погрузите в него кусочки рыбного филе, перемешайте и оставьте на 10-15 минут.
Разогрейте в сковороде растительное масло и сделайте огонь средним. Выложите кусочки рыбы в кляре на сковороду и обжарьте сначала с одной стороны 3-4 минуты.
Аккуратно переверните лопаткой кусочки рыбы на другую сторону и жарьте ещё 3 минуты.
Готовую рыбу переложите в тарелку и обжарьте следующую партию.
Рыба, жаренная в луково-майонезном кляре, готова. Подавать такую рыбку лучше всего с картошкой или рисом, но и подушка из сочной свежей руколы отлично подойдёт.
Рыба очень хорошо приготовилась, хотя была на сковороде совсем недолго.
Приятного аппетита!
